Risotto alla pescatora maken met garnalen, ingrediënten en een gids voor het bereiden van deze heerlijke voorgerecht met de geur van witte wijn en pepolino.
Ingrediënten voor 4 personen
- Rijst gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 teentjes knoflook
- Peterselie
- Pepolino of tijm
- Witte wijn
- Olijfolie
- Zout en peper
Risotto maken met garnalen
Was de korst en kook ze een kwartier in een liter gezouten water waaraan je een glas witte wijn, een beetje pepolino en 2 teentjes knoflook hebt toegevoegd.
Laat ze afkoelen in hun bouillon, snijd ze in de lengte doormidden en haal de pulp eruit.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Fruit in een andere pan de fijngehakte knoflook en peterselie in 6 eetlepels olie, voordat de knoflook kleur krijgt, voeg het vruchtvlees van de garnaal toe.
Voeg een beetje zout toe en kook 5 minuten, en giet dan de rijst erbij.
Laat het een paar minuten roosteren en kook dan de rijst met de cicadabouillon.
Voeg als laatste meer gehakte peterselie toe en serveer de risotto met peper.
