Hoe u garnalen en cannellinibonen kookt door ze in visbouillon te koken nadat u ze op smaak hebt gebracht met sjalotten en verkruimelde rode peper.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g garnalenstaarten
- 250 g cannellinibonen
- 1 rode chilipeper
- 1 sjalot
- extra vergine olijfolie
- 10 kerstomaatjes
- peterselie
- geroosterde croutons
- visbouillon naar smaak
- zout en witte peper
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Bereiding van gestoofde garnalen en cannellinibonen
Kook de cannellinibonen in een pan met water en laat ze uitlekken.
Reinig en garneer de garnalenstaarten en bewaar de restjes om de bouillon te maken.
In een steelpan met de extra vergine olijfolie de gehakte sjalot met de geschilde en geplette rode paprika bruin kleuren.
Voeg de gekookte bonen toe en kook ze en na een tijdje de gepelde garnalenstaarten.
Bestrooi met gehakte peterselie, voeg de gewassen kerstomaatjes toe en snijd ze in partjes, zout en peper lichtjes.
Bestrooi met de hete bouillon en laat 10 minuten sudderen.
Pas de smaak aan, voeg de geroosterde croutons toe en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.
