Hoe coquilles met spinazie en champignonchampignons te koken door de gewaardeerde schaaldieren op smaak te brengen met extra vergine olijfolie, gember en geraspte limoenzeste.
Ingrediënten voor 4 personen
- 20 sint-jakobsschelpen
- 2 eetlepels geraspte gember
- 1 limoen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 sneetjes Toscaans brood
- 250 g champignonchampignons al schoongemaakt
- 1 citroen
- 1 eetlepel witte bloem 00
- 300 g verse spinazie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- zout en peper
Bereiding van de sint-jakobsschelpen met spinazie en champignons
Meng in een kom de geraspte gember en de geraspte limoenrasp met de extra vierge olijfolie en marineer dan de sint-jakobsschelpen.
Laat ze 5 minuten op smaak komen.
Laat de sint-jakobsschelpen 2 minuten in een zeer hete oven onder de grill passeren.
Rooster op de ovengrill ook de plakjes Toscaans brood die in blokjes zijn gesneden.
In een pan met veel gezouten water aangezuurd met 1/2 citroensap en 1 eetlepel bloem, de champignons 5 minuten koken.
Giet ze af en breng ze op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper.
Maak schoon, was de spinazie en breng op smaak met zout, extra vergine olijfolie en geperst citroensap.
Maak in een kom een salade door de champignons, spinazie en sint-jakobsschelpen te mengen met de blokjes geroosterd brood.
Serveer op tafel.
