Taartjes maken met een vulling bestaande uit gestoofde Belgische afgunst en een saus van eieren, melk en zetmeel, om te decoreren met dunne plakjes rauwe ham.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de taartjes
- 125 g bloem
- 85 g boter
- 2 eetlepels water
- zout
Voor de vulling
- 2 bosjes witlof
- 1 glas melk
- 2 eieren
- 1/2 teentje knoflook
- 1 eetlepel zetmeel
- 2 noten boter
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- zout en peper
Om te versieren
- 80 g rauwe ham
Tartlets bereiden met ham en andijvie
Bereid het deeg voor door de bloem snel te mengen met de zachte boter, zout en water, maak dan een bal en leg deze in de koelkast door deze eerst in plasticfolie te wikkelen.
Blancheer de andijvie in water en zout, laat uitlekken en droog op een theedoek.
In een steelpan, 1/2 teentje knoflook in gesmolten boter bruin, dan de knoflook verwijderen en de andijvie 5 minuten stoven met zout en peper.
Doe in een kom de eieren, melk, zetmeel, een snufje zout en klop goed.
Haal de pasta uit de koelkast en rol deze uit met een deegroller van ongeveer 1/2 cm dik.
Snij 4 schijven met een diameter van ongeveer 12 cm, vet en bloem 4 tartlets in en bekleed ze met het deeg.
Prik de pasta in met een vork, verdeel het gestoofde andijvie erover en bedek het met het bereide mengsel van melk, eieren en zetmeel.
Zet ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °.
Haal de tartlets uit de vorm als ze gaar zijn en versier ze met 2 of 3 dunne plakjes rauwe ham.
