Hoe roomkaascroissants te bereiden met behulp van een of meer soorten kaas samen, van parmezaanse kaas tot gorgonzola, afhankelijk van de smaak
Ingrediënten voor 12 croissants
- 1 pakje bevroren bladerdeeg
- 30 g bloem
- 50 g boter
- een halve liter melk
- 2 grote lepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 grote lepels geraspte emmental
- 1 heel ei
- een snufje nootmuskaat
- zout en peper
Bereiding van croissants met Emmental en Parmezaanse kaas
Ontdooi het bladerdeeg en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer drie millimeter.
Aanbevolen waarden- Soesjes met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapes met ansjovisfilets
- Kippensalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Snijd met een klein mes vele stroken van anderhalve centimeter breed en wikkel ze vervolgens rond conische metalen vormen, zodat de verschillende lagen elkaar enigszins overlappen.
Bestrijk de croissants met een losgeklopt eiwit en een snufje zout en bak ze vervolgens gedurende 15-20 minuten op een met bakpapier beschermde ovenschaal tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
Smelt ondertussen de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer constant met een houten lepel, giet de koude melk in een keer en laat vijf minuten koken, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur, zout, peper, voeg de geraspte Emmental en Parmezaanse kaas, de nootmuskaat, de eidooier toe en laat de room afkoelen door deze zo vaak te draaien om te voorkomen dat de huid zich op het oppervlak vormt.
Haal de croissants uit de vormen en vul ze met de roomkaas met behulp van een spuitzak.
Leg ze voor het opdienen tien minuten in de oven op een gematigde temperatuur.
