Het bereiden van Sardijnse ricotta-kazen, een recept met vers fruit naar keuze, inclusief bessen en perziken, zal naar verwachting ook amandelschilfers toevoegen.
Ingrediënten voor 8 personen
- 2 kant-en-klare bladerdeegschijven (460 g)
- 400 g verse Sardijnse ricotta
- 6 lepels suiker
- 2 eetlepels amandelschilfers
- 1 eigeel
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 2 dl melk
- 1 citroen
- een half zakje vanilline
- 200 g gemengd fruit, aardbeien, perziken, bessen naar smaak
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Bereiding van Sardijnse ricotta
Rol het bladerdeeg uit, bevochtig een van de schijven met water en overlap de andere.
Borstel met een stencil 8 ovaal deeg, bestrijk het oppervlak met een beetje warm water vermengd met 2 eetlepels suiker en verdeel de amandelen erover, en zet dan ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °.
Bereid de room in een pan, klop de dooier op met 1 eetlepel suiker en maizena en voeg dan de melk, citroenschil en vanilline toe.
Roer en kook altijd ongeveer 10 minuten, tot de room dikker wordt.
Zet de kachel uit, laat afkoelen, verwijder de citroenschil en voeg de ricotta en de resterende suiker toe.
Halveer de pasta-ovalen, verdeel de room over het oppervlak en verdeel de stukjes fruit erover.
Sluit af met de andere helft van de pasta-ovalen.
