Hoe maak je het recept voor rustieke Toscaanse crostini, voorgerecht op basis van zwarte olijven, venkelzaad en tijm, met ansjovis in olie en Apulisch brood.

Ingrediënten voor 4 personen

- 150 gr. geroosterde zwarte olijven

- 1 theelepel venkelzaad

- 2 takjes tijm

- 2 ansjovisfilets in olie

- 4 sneetjes Apulisch brood

Bereiding van rustieke croutons

Om rustieke crostini met zwarte olijven te bereiden, duurt het ongeveer 20 minuten voorbereiding, waaraan nog 5 minuten moeten worden toegevoegd om te koken.

Ontpit eerst de olijven en doe ze vervolgens samen met de venkelzaadjes die eerder tot poeder zijn vermalen in een blender met behulp van een vijzel en door op een houten snijplank te wrijven.

Voeg de tijmblaadjes en de ansjovisfilets toe, nadat je alles hebt gemengd tot je een homogeen mengsel hebt dat je in een kom kunt doen.

Rooster de sneetjes brood met de ovengrill of een broodrooster en snijd ze in kleinere stukjes.

Verdeel de rustieke crème op olijvenbasis over de verkregen delen, decoreer met de tijmbladeren en schik op een dienblad om te serveren.