Hoe snijbiet te maken, een eenvoudig recept met een snijproces waarbij de snijbiet kookt, op smaak te brengen met een saus op basis van olie, knoflook, te verwijderen voor het opdienen, toevoegingen en tomaten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg snijbiet
- 1/3 glas extra vergine olijfolie
- 4 gezouten ansjovisfilets
- 2 teentjes knoflook
- 5 goed gerijpte perini-tomaten
- zout en peper
Hoe Romeinse bieten te bereiden
Maak de bieten schoon, snijd ze in stukjes en was ze onder stromend water.
Kook de snijbiet in een pan met veel kokend gezouten water, laat uitlekken en knijp ze goed uit.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan en bak de knoflookteentjes op middelhoog vuur bruin, verwijder ze en doe de gehakte ansjovisfilets erin, en verpletter ze lichtjes met een vork om ze volledig te laten smelten.
Voeg de perini-tomaten toe, ontdaan van hun schil en zaden, en pureer ze ook met een vork.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Meng alles door elkaar en laat het een kwartier pruttelen.
Als de saus is gekrompen, voeg dan de snijbiet toe en breng ze op smaak.
Kruid tenslotte met een beetje peper, meng met een houten lepel en serveer direct op tafel.
