Hoe gebakken panettone te bereiden, een recept dat vlammen bevat met brandewijn voor de karakteristieke laatste gloed, voordat het wordt geserveerd met vloeibare room.

Ingrediënten voor 4 porties

- 8 eetlepels cognac

- vloeibare room

- een kwart panettone van 1 kg

- 80 gr boter

- 4 lepels suiker

Hoe gebakken panettone te maken

Verwijder de bovenste dop en een plak aan de basis van de kwart panettone met een ijzerzaagmes en snijd vervolgens acht plakjes door deze horizontaal te snijden.

Zet een pan op het fornuis en schuim op een hoog vuur de helft van de boter, leg dan 4 plakjes panettone, kook ze een minuut voor elk deel, tot ze lichtbruin zijn, leg ze dan op een groot bord en ga op dezelfde manier verder met de andere vier plakjes panettone.

Zoet alle plakjes en giet de brandewijn in een pan, kantel hem een ​​beetje en verplaats hem zodat de brandewijn zich concentreert op de rand in overeenstemming met de vlam, wacht tot hij vlam vat en giet hem dan op de panettone zodra de vlammen zijn gedoofd.

Te serveren in enkele dessertgerechten, met berekening van twee plakjes per persoon omgeven door vloeibare room.