Hoe een geroosterde eend in een pan te koken, een procedure waarbij het bruin wordt met rozemarijn en knoflook, het vlees twee keer bruin wordt met behulp van droge witte wijn.
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 eend al schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 3 takjes rozemarijn
- 1/2 glas water
- 100 ml droge witte wijn
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van geroosterde eend in de pan
In een pan, bruin de stukken eend al schoongemaakt en gewassen met extra vergine olijfolie en zout.
Bedek de pan en kook op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, draai dan de stukjes eend, voeg de rozemarijn, knoflook toe en giet een beetje witte wijn.
Dek af en blijf koken tot een tweede goudbruin.
Aanbevolen waarden- Gebakken kalfsvleesballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Mals kalfsstoofpotje
- Kipfilet met amandelen
Giet op dit punt de resterende witte wijn, voeg indien nodig een beetje water toe en kook in een afgedekte pan.
Haal het deksel van de pan en eindig met koken, aangezien de totale kooktijd ten minste 30 minuten is.
