Hoe rijst te maken met scampi, recept voor een gerecht dat ook bekend staat als Griekse garnalen, om het te koken, heb je naast rijst en scampi ook aromatische kruiden, lente-uitjes en tomatensaus nodig met extra vergine olijfolie als noodzakelijke ingrediënten .
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg scampi
- 300 g rijst
- 3/4 liter water
- 1 hele ui en 1 fijngehakt
- 1 aromatische bos (basilicum, salie, rosamrino, tijm etc.)
- 1 kopje tomatensaus
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout en peper
Risotto bereiden met garnalen
Was de garnalen en doe ze in een pan met driekwart liter licht gezouten water, de hele bosui en de aromatische bos; breng aan de kook en kook ongeveer een kwartier op middelhoog vuur.
Giet de garnalen af, pel ze, verwijder de zwarte ader, plet de schelpen in de vijzel, voeg ze toe aan de bouillon, breng aan de kook en zeef de bouillon onmiddellijk en leg ze opzij.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Bak in een steelpan met een eetlepel olie de gehakte lente-ui bruin, voeg de halfgekookte scampi, zout, peper toe en kook gedurende zes minuten.
Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart, giet de rijst in de kooksappen, voeg smaak toe en voeg dan een halve liter kokende bouillon toe om de garnalen te koken.
Roer, kook een beetje, voeg de garnalen, de tomatensaus, het zout, de peper toe, breng aan de kook, zet de vlam tot het minimum, dek af en laat het ongeveer twintig minuten koken zonder verder te roeren.
Serveer warm.
