Om rigatoni met courgettes te koken heb je olie, boter, knoflook, peterselie, zout, peper nodig en, als je ze serveert, een flinke scheut geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g rigatoni (of andere grove pasta)
- 600 g courgette
- 30 g boter
- 5 eetlepels olie
- 1 geperst teentje knoflook
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- zout en peper
Hoe rigatoni te bereiden met courgette
Was de courgettes, droog ze af, tik ze aan en snijd ze in dunne wieltjes.
Bak de knoflook in een pan met olie en boter, voeg de courgette toe en verwijder de knoflook.
Kook de courgettes op een voldoende hoge temperatuur om alle vloeistof te laten verdampen en bruin ze, zet dan het vuur lager, kook af in een open bak en voeg dan peper en zout toe.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Kook ondertussen licht gezouten water in een pan en kook de pasta al dente, en giet hem dan af.
Voeg de gehakte peterselie toe aan de courgette, giet de pasta erover en meng.
Serveer onmiddellijk de pasta, warm, met geraspte Parmezaanse kaas.
