Recept voor het bereiden van een smakelijke salade van rijst en mossel, alle benodigde ingrediënten en instructies met betrekking tot de te volgen procedure.
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 kg mosselen
- 300 gr rijst
- 2 citroenen
- 1 dl room
- 50 gr. zwarte olijven
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode chilipeper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- zout
voorbereiding
Schraap de mosselen en was ze in koud water.
Schil de ui en knoflook, was ze, droog ze en hak ze fijn, hetzelfde geldt voor peterselie.
Leg de gehakte ui en knoflook in een pan met de olie op het vuur, laat het drogen maar zonder het goudbruin te maken.
Voeg de mosselen en gehakte peterselie toe, open de mosselen door af en toe de pan te schudden.
Haal de pan van het vuur en laat de mosselen uitlekken, pel ze en doe de weekdieren in een kom.
Filter de kookvloeistof en zet drie eetlepels apart. Ontpit de zwarte olijven en voeg ze toe aan de mosselen.
Maak de chili schoon, verwijder de zaadjes, was het, droog het en snijd het in kleine stukjes, en voeg deze toe aan de mosselen.
Kook in een pan overvloedig gezouten water en kook de rijst 12 minuten, giet hem dan af en laat hem snel onder een straal koud kraanwater doorlopen, en giet hem dan in de kom met de mosselen.
Knijp een citroen uit, vang het sap op in een kleine kom en voeg een snufje zout toe, roer tot al het zout goed is opgelost.
Combineer de kookvloeistof van de mosselen, zet eerst apart en de room, breng de rijst en de mosselsalade op smaak met de bereide saus, meng en garneer met citroenkwarts.
