Hoe rijst en bloemkooltaart te maken, een recept met ansjovis en zwarte olijven zonder pit, met gruyère en aroma's van nootmuskaat.
Ingrediënten voor 6 porties
- 50 gr. bloem
- 80 gr. boter
- 1/2 liter melk
- 2 eierdooiers
- 150 gr. van Gruyere
- 1 grote bloemkool
- 500 gr. rijst
- 4 gezouten ansjovis
- 1 takje peterselie
- 100 gr. van zwarte olijven zonder pit
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
- nootmuskaat
- peper en zout naar smaak
Bereiding van de rijst en bloemkooltaart
Kook de rijst in kokend gezouten water samen met de bloemkool verdeeld in roosjes voor ongeveer 15 minuten.
Giet af en breng op smaak met gr. 60 gesmolten boter, peterselie, gehakte zwarte olijven en gezouten ansjovis, zonder botten en in kleine stukjes gesneden.
Los in een steelpan de 20 gr op. van de resterende boter, voeg bloem toe, verdun met melk en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Altijd roeren, de bechamel aan de kook brengen, dan de pan van het vuur halen en de in blokjes gesneden Gruyère en de losgeklopte eierdooiers toevoegen.
Doe de rijst met de bloemkool in een eerder ingevette ovenschaal en bedek deze onmiddellijk gelijkmatig met de bechamel. Bak 15 minuten op 200 graden.
Serveer heel heet.
