Hoe maak je een scampi-cocktail in roze saus, recept voor een lekker visvoorgerecht dat op een eenvoudige manier kan worden bereid volgens de gedetailleerde bereidingsprocedure die wordt beschreven.
Ingrediënten voor 4 personen
- 24 garnalenstaarten gekookt, gepeld en in kleine stukjes gesneden
- 1 gekookt eigeel
- 1/2 theelepel mosterd
- een snufje paprika
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel cognac
- 2 eetlepels verse vloeibare room
- 3 eetlepels ketchup
- een paar druppels worcester-saus
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- zout
Bereiding van de garnalencocktail
Zeef het eigeel door een zeef, meng het goed met de mosterd en paprika en voeg de olie druppelsgewijs toe.
Voeg het citroensap, een snufje zout, de ketchup-saus, een paar druppels Worcester-saus, de brandewijn en twee lepels vloeibare room toe.
Roer heel goed tot een romige saus is verkregen.
Verdeel de slastroken over de kommen en de garnalen erop, dek af met de saus en plaats elke kom op een bedje van crushed ice.
Decoreer het oppervlak met verse peterselieblaadjes en serveer direct.
