Hoe maak je oranje kipsalade, recept inclusief grapefruit, avocado, zwarte druiven, citroensap en peterselie, met gedetailleerde bereidingsprocedure.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 avocado
- 1 roze grapefruit
- 1 citroen
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 gr kipfilet
- 250 gr zwarte druiven
- 1 sinaasappel
- 1 bosje peterselie
- zout en peper
Oranje kip en grapefruitsalade voorbereiden
Schil de sinaasappel en grapefruit door ze voorzichtig te schillen, maak ook de schil schoon die ze in de schil bedekt, verdeel ze in partjes en doe ze in een kom.
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Verwarm drie eetlepels olie in een pan, leg de kipfilets erop en kook ze 7-8 minuten per kant, zodat ze op smaak komen met peper en zout.
Haal daarna de kipfilets uit de pan door ze op een vel absorberend papier te leggen om de overtollige bakolie te verwijderen en af te laten koelen.
Was en droog de druiven, snijd de bessen doormidden door de zaden te verwijderen.
Pers de citroen uit en vang hem op in een goed gefilterd kopje filamenten en zaden.
Verdeel de avocado doormidden en verwijder de kern, verwijder vervolgens met een lepel het vruchtvlees dat in vierkanten moet worden verdeeld en maak het onmiddellijk nat met een beetje citroensap.
Doe het zout, het overgebleven citroensap en een snufje versgemalen peper in een kom, roer tot het zout volledig is opgelost.
Voeg de olie toe en laat de saus met behulp van een vork emulgeren.
Snijd de kipfilets in grote blokjes en doe ze in een slakom, voeg de pompelmoes en de partjes sinaasappel, de avocadoblokjes en de druiven toe.
Giet de voorbereide saus door voorzichtig te mengen, laat de salade 15 minuten op een koele plaats rusten.
Na het onmiddellijk serveren, alles garneren met peterselieblaadjes die eerder zijn gewassen en goed gedroogd.
