Polenta bereiden met lamskoteletjes, recept inclusief reuzel en gepelde tomaten, uitstekend als een enkel gerecht, te koken in een saus op smaak gebracht met salie en rozemarijn.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 selderierib
- 600 gr. lamskoteletjes
- 50 gr. van reuzel
- 3 of 4 salieblaadjes
- 2 takjes rozemarijn
- 250 gr. gepelde tomaten
- olijfolie
- bouillon
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
- zout en peper
Bereiding van polenta met lamskoteletten
Snijd de reuzel, de ui, het teentje knoflook, de selderierib, de salieblaadjes, de rozemarijn en bak ze in een pan met heel weinig olie.
Voeg de lamskoteletten, zout en peper toe, bak het vlees ongeveer een uur bruin en draai het af en toe om.
Voeg op dit punt de gepelde tomaten toe en ga door met koken met een beetje bouillon, en zorg ervoor dat de verkregen saus niet te veel krimpt, omdat deze zal worden gebruikt om de polenta te laten weken.
