Recept voor het maken van polenta met worstsaus bereid met tomatenconserven, ui, knoflook, peterselie, selderij, wortel, een reuzel en een reuzel. Bij het serveren van de polenta moet deze met de worstjes in het midden op het gebakbord worden gegoten.

Ingrediënten voor 6-8 personen

- 500 g gele bloem

- 2 liter en 3/4 water

- 1 eetlepel tomatensaus
opgelost in een beetje warm water

- 1/2 eetlepel reuzel

- 30 g reuzel

- 1 teentje knoflook

- 1 ui

- 1 selderierib

- 1 takje peterselie

- 1 kleine wortel

Aanbevolen metingen

• Griekse gegratineerde rijst en vlees
• Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
• Witlofentaart en ham met bechamelsaus
• Calabrische bonen met paprika
• Rijstsalade met garnalen en tonijn

- 300 g worst

- zout

Hoe polenta te bereiden met worstjes die op de platter worden gegoten

Was de peterselie en bereid een mengsel met knoflook en reuzel.

Maak de wortel, selderij en ui schoon, was ze fijn en hak ze fijn, doe ze samen met de gehakte knoflook en reuzel, de reuzel en het zout in een pan.

Fruit de groenten op laag vuur en voeg als ze gedroogd zijn de tomatensaus toe, dek af en kook op matig vuur ongeveer een half uur.

Na het toevoegen van de geschilde en gesneden worstjes in kleine stukjes van drie of vier centimeter, kook je nog een kwartier.

Bereid met de bloem, het water en het zout de polenta, kook deze ongeveer dertig minuten, draai hem dan om op een gebaksbord en giet de saus met de worstjes in het midden.

De gebaksbord moet in het midden van de tafel worden geplaatst, zodat gasten zichzelf direct met de lepel kunnen bedienen zonder de gerechten te gebruiken. Dit is een oud gebruik dat grote families uit het verleden toestond om de lunch samen te delen.