Hoe je pizza's maakt met pompoen en gedroogd fruit, een origineel en smakelijk recept om te bereiden met gedroogde abrikozen, rozijnen, salie en Brie-kaas als noodzakelijke ingrediënten.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de pasta

- 100 g witte bloem "OO"

- 150 g griesmeel

- 15 g biergist

- 150 ml water

- 1 eetlepel extra vergine olijfolie

Voor de dressing

- 300 g pompoenpulp

- 30 g boter

- 20 g rozijnen

Aanbevolen metingen

• Pizza met pesto en kerstomaatjes
• Margherita pizza met pesto
• Pasquale kaaspizza
• Pizzette met pompoen en gedroogd fruit met kaas
• Zelfgemaakte Napolitaanse pizza

- 50 g gedroogde abrikozen

- 3 salieblaadjes

- 70 g Brie-kaas

- 2 eetlepels extra vergine olijfolie

- zout

Pizza's bereiden met pompoen en gedroogd fruit

Los in een bak met warm water de biergist op, meng en voeg het griesmeel, het witte bloem en de olijfolie toe.

Meng alles goed, maak een gladde en homogene bal, bedek hem met een servet en laat hem ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen.

Week de rozijnen in warm water.

Snijd ondertussen de pompoen in stukjes.

Smelt in een pan de boter, voeg zodra het begint te schuimen de pompoenblokjes toe.

Zout lichtjes en kook de pompoen ongeveer 6-7 minuten.

Giet af en pers de rozijnen.

Snijd de abrikozen en rozijnen in kleine stukjes en maak vervolgens de salieblaadjes in fijne reepjes.

Neem het deeg en rol het uit met een deegroller tot een dikte van een halve centimeter.

Snijd de pasta met een mes of een diamantschijf van ongeveer 5 cm aan elke kant.

Leg de ruiten pasta op een met bakpapier beklede bakplaat, leg de pompoen erop, bestrooi ze met abrikozen, rozijnen en salierepen en werk af met een dun plakje brie.

Bak op 180 ° C en kook ongeveer 10-15 minuten.

Haal uit de oven en serveer de hete ruitvormige pizza's.