Penne bereiden met groene asperges, recept inclusief gepelde tomaten, basilicum en parmezaan tussen de benodigde ingrediënten, in ongeveer veertig minuten te bereiden.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g pennen
- 500 g groene asperges
- 400 g tomaten in blik zonder schil
- 1 bosje lente-uitjes
- 2 eetlepels olijfolie
- een halve bos basilicum
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel boter
- zout
- peper
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Tijd van realisatie
Ongeveer 40 minuten inclusief het koken van de pasta
voorbereiding
1) Was de uien na het schoonmaken en snijd ze in plakjes.
2) Bak de uien in een beetje in een pan verwarmde olie, voeg de tomaten toe en kook ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur, wacht tot de saus dikker wordt en pas dan het zout en de peper aan.
3) Was de asperges en verwijder het onderste deel, snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 4 cm lang en kook ze in kokend gezouten water, zorg ervoor dat ze beetgaar blijven en laat ze uiteindelijk uitlekken en laat ze uitlekken.
4) Kook de pasta al dente in het kookwater van de asperges.
5) Was de basilicum en droog hem, voordat je hem in reepjes snijdt.
6) Meng na het toevoegen van de boter aan de saus de asperges en de basilicum, en laat nog 3 minuten koken.
7) Kruid de spaghetti met de aspergesaus, bestrooi met Parmezaanse kaas voor het opdienen.
