Hoe je Piemontese gemengd gekookt vlees maakt, een recept dat rundvlees als hoofdbestanddeel bevat, het hele bereidingsproces wordt uitgelegd, van het koken van het vlees in de pot tot het koken, afgezien van de cotechino, een gerecht dat op tafel wordt geserveerd met de stukjes vlees gedoopt in een beetje kokende bouillon en vergezeld van gekookte groenten.
Ingrediënten voor 8 personen
Kook in een grote pan licht gezouten water met de koude ondergedompelde groenten en voeg het rundvlees toe door het vuur lager te zetten om het koken te verminderen.
Voeg na ongeveer een uur de punt van de kalfsborst en de kip toe, en voeg ook het hoofd en de tong toe, kook ongeveer twee uur.
Prik op verschillende punten met een vork in de schil van de cotechino en kook deze ongeveer een uur apart in koud water.
Serveer op tafel de stukjes vlees gedoopt in een beetje kokende bouillon, vergezeld van gekookte groenten en een groen bad.
Condividi "Piemontese gemengd gekookt vlees met rundvlees"
