Hoe erwten en artisjokkenpasta te maken, recept inclusief tomaten en macaroni tussen de benodigde ingrediënten, met gedetailleerde bereidingsprocedure.
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 gr. van macaroni
- 2 artisjokken
- 150 gr. van gepelde erwten
- 300 gr. van rijpe tomaten
- 1 ui
- een halve citroen
- 1 bosje peterselie
- 1 dl. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Pasta maken met erwten en artisjokken
- Reinig de artisjokken, snijd ze in dunne partjes en dompel ze onder in koud water, aangezuurd met het sap van een halve citroen.
- Blancheer de tomaten in kokend water, laat ze goed uitlekken, verwijder de schil en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Was de peterselie, droog hem en hak hem fijn.
- Schil de ui en hak deze fijn.
Ragù koken
Maak in een pan met de olie de gehakte ui verwelkt; voeg de uitgelekte artisjokken, de erwten toe en kook ongeveer 5-6 minuten, voeg dan de in blokjes gesneden tomaten, zout en peper toe.
Blijf nog 7-8 minuten koken met de pan bedekt en matig vuur en voeg dan de gehakte peterselie toe.
Macaroni koken
Kook de macaroni in overvloedig gezouten water, giet af en breng op smaak met de ragù van artisjokken en erwten, voeg de kaas toe en serveer warm.
