Hoe carpaccio van zwaardvis te maken, hoe te kruiden met kerstomaatjes en rucola, voorgerecht snel klaar te maken in slechts 10 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr verse zwaardvis in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje kerstomaatjes
- 1 bos raket
- 1 citroen
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- enkele roze peperbessen
- zout
Bereiding van verse carpaccio van zwaardvis
Reinig de cherrytomaatjes en de rucola, was en droog ze, breek de rucolablaadjes af en verdeel ze op 4 serveerschalen, leg de plakjes zwaardvis en cherrytomaatjes er bovenop in wiggen.
Was de citroen, droog het en rasp een stuk schil, pers het sap uit en filter het.
Giet de olie in een kom, voeg het citroensap en de geraspte schil, een snufje zout en de gemalen roze peperbessen toe.
Aanbevolen waarden- Soesjes met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapes met ansjovisfilets
- Kippensalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Emulgeer alles, kloppend met een vork, om een homogene saus te krijgen die op de vis wordt gegoten en deze gelijkmatig verdeelt.
Laat het ongeveer 10 minuten rusten in de koelkast voor het opdienen.
