Pasta maken met rucola, een recept waarvan de ingrediënten ook pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas bevatten, evenals paprika en olijfolie
Ingrediënten voor 4 porties
- 100 gr. geraspte parmezaan
- 8 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 4 lepels pijnboompitten
- 320 gr durumtarwepasta
- 4 bosjes raket
- zoete paprika
- zout
Bereiding van pasta met rucola pesto
Kook de conchiglioni in overvloedig gezouten water, laat ze uitlekken en zorg ervoor dat ze niet breken en laat ze afkoelen onder koud water.
Was de rucola, maak hem fijn en doe hem in de blender met een snufje zout en een teentje knoflook.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Meng alles door 6 eetlepels olijfolie te gieten, tot een homogene room ontstaat.
Voeg de geraspte parmezaan toe en meng. Vul met dit mengsel de conchiglioni en doe ze in een ovenschaal.
Bestrooi de conchiglioni met de geroosterde pijnboompitten, een snufje paprika en olijfolie.
Gratineer 5 minuten in een hete oven op 180 ° C.
