Pasta koken met rucola en cherrytomaatjes, recept met tagliatelle, gorgonzola en parmezaan als hoofdingrediënt, te bereiden in ongeveer 25 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g eiernoedels
- 400 g kerstomaatjes
- 500 g raket
- 100 g gorgonzola
- 50 g parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- peper
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Tijd van realisatie
Ongeveer 25 minuten inclusief het koken van de pasta
voorbereiding
1) Reinig ze na het wassen van de cherrytomaatjes door de kern te verwijderen, kruis ze door, blancheer ze en pel ze.
2) Snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.
3) Schil de knoflook en ui en hak beide fijn.
4) In de in een pan verwarmde olie de gehakte knoflook en ui snel bruin kleuren, dan de tomaten toevoegen en alles op smaak brengen met zout en peper.
5) Kook de saus ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
6) Reinig de raket, was hem, droog hem en hak hem grof.
7) Voeg de rucola toe aan de saus en laat deze ongeveer 3 minuten stoven.
8) Snijd de gorgonzola in kleine stukjes en rasp de Parmezaanse kaas.
9) Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar, giet af en laat uitlekken.
10) Kruid tenslotte de pasta met de saus en giet het in de schalen, bestrooi het met gorgonzola en parmezaanse kaas voor het opdienen.
