Pappardelle maken met walnoten en garnalen, een heerlijke saus met verse room, recept voor een gerecht met een laatste decoratie van gekookte sperziebonen, gesneden tomaten en peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g verse pappardelle
- 60 g walnoten
- 250 g garnalen
- 250 ml kookroom
- 4 kerstomaatjes
- 200 g sperziebonen
- 1 bosje peterselie
- 1/2 glas cognac
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
- 1 theelepel balsamicoazijn
Pappardelle bereiden met walnoten en garnalen
Was de garnalen onder stromend water en pel ze dan.
Was, tik de sperziebonen en kook ze ongeveer 10/15 minuten in licht gezouten kokend water.
Fruit de gehakte walnoten in een pan met olijfolie met de fijngesneden sjalot.
Voeg de garnalen toe en meng ze na 2/3 minuten met de cognac en laat verdampen.
Voeg de room en de balsamico-azijn toe.
Kook de pappardelle in kokend gezouten water en laat uitlekken, breng op smaak met de garnalen en walnotensaus.
Verdeel de pappardelle over de borden en versier ze met de gekookte sperziebonen, de in plakjes gesneden tomaten en de peterselie.
