Rapini maken in een pan, heel eenvoudig recept met weinig ingrediënten, voorbereidende procedure om snel te koken in een pan.

Ingrediënten voor 4 porties

- 2 à 3 teentjes knoflook

- olijfolie

- 1 kg rapini-bladeren

- een halve theelepel zuiveringszout

- zout

Gebakken Rapini bereiden

Maak de raapjes schoon en kook ze in ruim water.

Voeg, zodra ze koken, een halve theelepel zuiveringszout toe en blijf koken tot hun stengel breekt en houd het tussen twee vingers.

Laat ze tijdens het koken zinken met een houten lepel zodat ze niet uit het water blijven.

Giet ze af, pers ze uit, hak de bladeren fijn en doe ze in een pan met olie, teentjes knoflook en zout.

Kook het roeren vaak ongeveer 10 minuten.