Hoe maak je mosterdgarnalen, een recept dat de toevoeging van cognac en Worcester-saus bevat, voor een lichte en intense tweede gang.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr gepelde garnalen
- 4 lepels cognac
- 1 theelepel Worcester-saus
- 2 theelepels sterke mosterd
- 1 eetlepel paneermeel
- sap van een halve citroen
- 60 g boter
- zout
Bereiding van garnalen met mosterd
Smelt 40 gr. boter in een pan, voeg dan de garnalen toe, zout en meng af en toe tijdens het koken, dit moet ongeveer 4 minuten duren.
Leg ze op een bord met een geperforeerde pollepel en voeg de cognac, de Worcester-saus, de mosterd, 2 eetlepels water en de paneermeel toe aan de pan, meng en laat ongeveer twee minuten op middelhoog vuur koken, waarbij de vloeistof tot de helft wordt teruggebracht .
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Leg de garnalen op dit punt terug in de pan en roer 30 seconden op laag vuur.
Voeg het citroensap en de resterende boter toe, meng om de boter te smelten en serveer tot slot nog heet.
