Mossel- en garnalensoep maken, een eenvoudig recept op smaak gebracht met peterselie, citroen en peper, bereid in slechts 10 minuten, inclusief koken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1,3 kg mosselen al gereinigd
- 250 gr voorgekookte garnalen
- 1 takje peterselie
- een halve citroen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- gemalen peper
Bereiding van soep van mosselen en garnalen met peterselie en citroen
Schraap de mosselen indien nodig verder met een kwast, onder stromend water, onthoud ze van fijn linnen, spoel ze af, spoel ze af en doe ze in een pan met 3 stelen peterselie, dek af met een deksel en doe op het levendige vuur, wachtend tot de schelpen opengaan.
Verwijder de lege schelpen en alle mosselen die niet zijn geopend en doe de garnalen in de pan.
Kruid alles met het citroensap gefilterd door een zeef, een lepel gehakte peterselie, olie en een snufje peper, meng het dan voorzichtig en serveer onmiddellijk.
