Gemakkelijke procedure om een uitstekende gebakken vis te bereiden op basis van garnalen en inktvis, een recept om te combineren met schijfjes citroen en takjes peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g inktvis
- 300 g middelgrote garnalen
- 100 g witte bloem
- 6 dl zaadolie om te frituren
- zout
Voor afdichting
- schijfjes citroen en takjes peterselie
Hoe gebakken inktvis en scampi te bereiden
Maak de inktvis schoon door de zwarte blaar, het interne bot en de ogen te verwijderen.
Was ze onder stromend water, droog ze af met een doek en snijd ze in ringen.
Pel de garnalen, verwijder het hoofd en de bepantsering, houd alleen de staarten opzij, was en droog ze dan.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Meel de inktvis en garnalen, verwijder overtollig meel door ze in een vergiet te plaatsen en te schudden.
Giet veel zaadolie in een pan en als het op het juiste moment heet is, doop je de inktvis er een paar tegelijk in.
Nadat alle inktvis is gebakken, bak je de garnalen.
Het duurt acht minuten koken voor de inktvis en vijf voor de garnalen die, als ze gaar zijn, aan de oppervlakte komen.
Leg ze, zodra ze uit de pan zijn getrokken, op keukenpapier en giet het overtollige vet af.
Zout de gebakken vis en serveer direct warm, op een bord versierd met schijfjes citroen en takjes peterselie.
