Marinara spaghetti maken zonder vis, recept met verse tomaten, extra vergine olijfolie, droge witte wijn, knoflook, basilicum, olijven en kappertjes.
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 g spaghetti
- 80 g extra vergine olijfolie
- 500 g geschilde verse tomaten zonder zaden
- 1 glas droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 10 zwarte olijven
- 3 basilicumblaadjes
- 1 theelepel kappertjes in zout of in azijn
- zout
- versgemalen peper
Aanbevolen metingen- Eiernoedels met zeevruchten, recept met fasolari, mosselen en mosselen
- Paccheri pasta met scampi en aubergines
- Met inktvis gevulde ravioli met courgettesaus
- Spaghetti met verse sardientjes
- Zelfgemaakte pasta met baby octopus en verse rucola
Hier leest u hoe u marinara-spaghetti zonder vis kunt bereiden
Hak de tomaten al gepeld en zonder zaadjes.
Fruit in een steelpan het hele teentje knoflook met de extra vergine olijfolie.
Als de knoflook goudbruin is, haal hem dan uit de pan en voeg de gehakte tomaten, zout en peper toe.
Kook de tomaten ongeveer een kwartier op matig vuur, af en toe roerend met een houten lepel.
Giet de witte wijn en laat deze verdampen, voeg de zwarte olijven, de ontzoute kappertjes toe, of als ze worden gespoeld in azijn, en de basilicumblaadjes.
Ga door met koken tot de saus dik genoeg is, voeg de versgemalen peper en eventueel zout toe.
Zet ondertussen de pot met het licht gezouten water op het vuur.
Als het water kookt, gooi de spaghetti erin en kook ze al dente, giet ze dan af, giet ze in een kom en breng op smaak met de hete tomatensaus.
