Hoe maak je de slavlaai door de groenten te mengen met eieren, bechamel en parmezaan, om te serveren met een saus op basis van crescenza en taleggio.
Ingrediënten voor 4 personen
- 150 g sla
- 250 g dikke bechamel
- 3 dooiers
- 3 eiwitten
- 1 eetlepel parmezaan
Voor de saus
- 200 g crescenza
- 50 g taleggio
- 2 lepels melk
- zout en witte peper
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
- boter en paneermeel voor de vorm
Slasla met kaassaus bereiden
Was de sla en kook deze ongeveer 10 minuten in kokend water met wat zout.
Giet het af, laat het afkoelen en pers het uit.
Meng de sla met de dooiers en doe het mengsel in een kom.
Voeg de parmezaan, de bechamel toe en meng goed.
Klop de eiwitten stijf en giet ze in het slamengsel, meng ze vervolgens met een garde voorzichtig van onder naar boven.
Boter een vorm, bestrooi met paneermeel en doe het voorbereide mengsel.
Bak door de vorm in een pan te plaatsen die half gevuld is met water, en kook in een waterbad voor ongeveer een half uur op 180 ° C.
Snijd de Taleggio-kaas en de crescenza-kaas in stukjes en doe ze samen met de melk in een pan.
Voeg zout en peper toe en smelt de kazen gedurende 5 minuten op matig vuur onder voortdurend roeren om een gladde en homogene saus te verkrijgen.
Haal uit de oven en serveer op tafel, vergezeld van de crescenza-saus en taleggio.
