Zo maak je de zandkoektaart met ricottacrème, een recept om in de oven te bakken en voor het opdienen te bestrooien met poedersuiker.
Ingrediënten 6 porties
- 3 hele eieren
- gr. 100 suiker
- een snufje kaneel
- 2 eetlepels gekonfijte ceder
- gr. 300 kruimeldeeg
- gr. 250 vla
- gr. 300 ricotta
- 1 eetlepel gekonfijte sinaasappels, in kleine stukjes gesneden
- boter voor de cakevorm
- poedersuiker
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Bereiding van de zandtaart met ricottacrème
Bereid het zanddeeg en de custard.
Terwijl het zanddeeg rust, doe je de gezeefde ricotta, eierdooiers, suiker en kaneel in een kom.
Voeg vervolgens de custard, ceder en sinaasappelschil toe, en voeg dan het geklopte eiwit toe tot het stevig mengt, meng van boven naar beneden.
Verspreid ongeveer tweederde van het deeg een paar millimeter hoog en bedek een beboterde cakevorm van 24 cm breed. met de randen ongeveer 6 cm hoog en giet het ricottamengsel erover. Dek af met het overgebleven zanddeeg, gemaakt in stroken van 2 cm breed. en gerangschikt in een raster.
Bak ongeveer een uur in de oven op 180 °, laat afkoelen en besprenkel de cake met poedersuiker.
Als we in dit recept tarwe gekookt in melk en oranjebloesemwater toevoegen, wordt de Napolitaanse pastiera verkregen.
