Hoe vleestortelli te koken, recept voor het bereiden van bladerdeeg en het vullen met snijbiet tussen de ingrediënten, hoe ze te kruiden.
Ingrediënten voor 6 porties
- Gemalen kalfsgr. 200
- Verkruimelde worst gr. 100
- Paneermeel
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Type 0 bloem: gr. 500
- 4 verse eieren
- Snijbiet gr. 300
- Boter
- Nootmuskaat
- Zout en peper
Bereiding van vleestortelli
Bereid het bladerdeeg met bloem, 2 eieren, zout en een beetje water.
Aanbevolen metingen- Gebakken penne timbale met vleessaus
- Spaghetti met gemengde vleessaus
- Timbale van rijst en gehakt
- Pasta met spek in het wit
- Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham
Kook de snijbiet, pers hem uit en hak hem fijn.
Doe het in een pan met een halve gram boter en bruin het met het kalfsvlees en de worst.
Zout, peper en kook ongeveer tien minuten.
Doe alles in een kom en meng 3 eetlepels paneermeel, 4 eetlepels Parmezaanse kaas, 2 eieren en een nootmuskaatgeur.
Rol het deeg uit, leg de stapels deeg op een rij en maak aan elke kant ongeveer 7 centimeter ravioli.
Kruid ze in een hete kom met laagjes saus en parmezaan. Wacht een paar minuten voordat je ze serveert.
