Origineel recept van kipcacciatore, te koken in een pan volgens oude Toscaanse tradities, waaronder, onder de ingrediënten, tomaat en spek.
Ingrediënten 4 personen
- een half glas witte wijn
- 200 gr gepelde tomaten
- een kip van ongeveer 1 kg
- 1 ui
- 100 gr spek
- zout en peper
Bereiding van kipcacciatore
Was, droog, snijd de kip in ongeveer 12 stukjes en bak ze in een pan met het spek.
Voeg als ze goed gekleurd zijn een half glas witte wijn toe en laat verdampen.
Voeg daarna de geplette gepelde tomaten en de gesneden ui toe, bruin in een aparte pan, met een beetje olie.
Breng op smaak met peper en zout en kook met het deksel ongeveer 40 minuten.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Als het te droog wordt, voeg dan wat hete bouillon toe.
