Hoe maak je een Noorse gepofte omelet, recept voor het koken van een Noorse omelet in een pan waarin het gebruik van geraspte Parmezaanse kaas en emmental flakes is voorzien.

Ingrediënten voor 4 personen

- 6 eieren

- 30 gr schilferige emmental

- 30 geraspte Parmezaanse kaas

- 50 gr boter

- zout

Bereiding van de Noorse gepofte omelet

Klop lichtjes in een pan, drie hele eieren en drie dooiers met de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout, met de drie overgebleven eiwitten apart.

Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan de rest, zorg ervoor dat u ze niet uit elkaar haalt.

Smelt de boter in de pan, voeg het mengsel toe zodra het heet is geworden, zet het uit op de bodem van de pan en verwijder dan met behulp van een spatel de randen.

Zodra de eieren stevig beginnen te worden, giet je de emmentalvlokken in het midden en schuif je de omelet met een paar kleine halen naar de rand en vouw je hem met behulp van de spatel in tweeën.

Zodra deze procedure is voltooid, serveer je hem onmiddellijk op tafel, om er rekening mee te houden dat hij, zoals de meeste omeletten, nog steeds heet moet zijn.