Hoe een gepekelde tuinman te maken, een recept om thuis te maken met de nodige ingrediënten en gemakkelijke bereiding, inclusief de verschillende vereiste stappen.

Noodzakelijke ingrediënten

- Wortelen

- Lente-uitjes

- Selderij

- Venkel

- Paprika's

- Bloemkool

- Wijnazijn

- Kruidnagel

- Kaneel

- Knoflook

Aanbevolen metingen

• Peterselie artisjokken met knoflook
• Geraspte kool met worstjes en olijven
• Kappertjes en ansjovis saus met olijven
• Gewokte aardappelen met tomaat
• Recept voor landsalade met sla en ansjovis

- Laurel

- Zout

Zelfgemaakte gepekelde groenten in het zuur bereiden

Was en droog de groenten goed en snijd ze allemaal in partjes of reepjes, met uitzondering van de uien die heel moeten blijven.

Verwijder de draden van selderij en kies alleen de binnenste ribben.

Houd de groenten gescheiden, omdat ze verschillende kooktijden hebben.

Kook in een stalen pan zoveel azijn als nodig is om de groenten onder te dompelen, met kruidnagel, kaneel, knoflook, laurier en zout.

Dompel, zodra het kookt, alle groenten, zorg ervoor dat ze al dente blijven, om dit in groepen tegelijk met de skimmer af te voeren.

Schik de groenten in de potten en bedek ze volledig met wijnazijn van uitstekende kwaliteit, sluit de pot en plaats op een koele, droge plaats.