Hoe maak je Schotse boterkoekjes, een traditioneel eivrij recept dat typisch is voor Schotland, waar je ze 's ochtends voor het ontbijt kunt bereiden en nog warm kunt serveren.
Ingrediënten voor 30 baps
- 400 g witte bloem
- 60 g gesmolten boter
- 1/4 liter melk
- 20 g biergist
- 50 g suiker
- een snufje zout
Schotse baps maken
Zeef de bloem met de suiker en een snufje zout.
Los de biergist op met vier eetlepels warme melk.
Kneed door de gist geleidelijk in de bloem in een fontein te gieten, voeg dan de gesmolten boter toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Vorm met het deeg een bal en laat deze in een bakje een uur rijzen, afgedekt met een servet en op een warme plaats.
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Na het deeg op een met bloem bestoven werkblad te hebben gelegd, kneed het deeg nog een keer licht en verdeel het in kleine stukjes waardoor het een ovale vorm heeft van ongeveer 7/8 cm lang en 5 cm breed.
Bestrooi ze licht met bloem, bekleed de ovenplaat met papier en verdeel de goed verdeelde kappen ertussen, omdat ze tijdens het koken de neiging hebben om in volume toe te nemen.
Laat nog 20 minuten rijzen in een warme omgeving.
Voordat u ze in de oven plaatst, drukt u ze met een vinger lichtjes in het midden in het midden en kookt u ze in de al hete oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze kleur hebben gekregen.
