Hoe maak je gegrilde zwaardvisrolletjes gesneden in dunne plakjes verpakt met een zeer smakelijke vulling bestaande uit ui, paneermeel, peterselie, basilicum, kaas en gehakte hardgekookte eieren.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g zwaardvis
Voor het vullen
- 120 g halfharde kaas, type provolone
- 120 g paneermeel
- 2 gekookte eieren
- 1 middelgrote ui, dun gesneden
- een takje gehakte peterselie
- wat basilicumbladeren
- 1 dl olijfolie
- zout en peper
Aanbevolen waarden- Thermidore-kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro-visfilets in de oven
Hoe zwaardvis of gegrilde tonijnbroodjes te bereiden
Bak in een pan de ui in een beetje olie en op een zeer laag vuur, voeg de paneermeel, de gehakte peterselie en de gehakte basilicumbladeren toe.
Wanneer het mengsel bruin begint te worden, voeg je de in blokjes gesneden kaas en de gehakte hardgekookte eieren, zout en peper toe.
Roer snel en wanneer het mengsel homogeen is, haal het na twee of drie minuten van het vuur.
Maak de plakjes vis indien nodig licht plat met een vleeshamer, verdeel de voorbereide vulling erover en sluit de broodjes met houten stokjes.
Kook op de grill of op het bord en serveer onmiddellijk.
