Hoe rol je tongfilets gegratineerd met champignons, recept met beschrijving van de eenvoudige bereidingsprocedure voor het bakken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 verse of bevroren tongfilets
- 100 g champignons, champignons
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 glas droge witte wijn
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1 fijngehakte sjalot
- 2 eetlepels bloem
- 40 g gesmolten boter
- 1/2 citroensap
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
- 1/2 kopje paneermeel
- beetje boter voor de ovenschaal
- zout en peper
Bereiding van de broodjes gegratineerde tongfilets met champignons
Was en droog de tongfilets.
Maak de champignons schoon door ze met een klein mesje te schrapen en af te vegen met een vochtige doek, laat ze indien nodig snel onder stromend water passeren en hak ze fijn.
Doe in een pan de olie en de sjalot, voeg de champignons toe en bak ze vijf minuten bruin, verdeel dan de bloem, het zout en de peper erover.
Roer grondig, zet het vuur hoger, giet de witte wijn erin, laat het verdampen en voeg dan de tomatensaus en een lepel peterselie toe.
Laat vijf minuten koken op hoog vuur.
Vet de ovenschaal in, bestrooi de tongfilets met wat zout en veel peper, doe een theelepel champignons in het midden en rol ze op, stop ze met een tandenstoker.
Leg ze in de ovenschaal, giet het overgebleven champignonmengsel erover, bestrooi het oppervlak met de paneermeel en gesmolten boter.
Bak op 200 graden en laat ongeveer twintig minuten koken.
Bestrooi voor het opdienen met citroensap en bestrooi met de overgebleven peterselie.
