Hoe maak je gegrilde octopus met geroosterde aardappelen door de vis met gember, knoflook en aromatische kruiden in een pan te koken, voordat je het op een bord met hoge temperatuur doorgeeft en het uiteindelijk op smaak brengt met olie en citroen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 octopus al schoongemaakt
- 3 teentjes knoflook
- 10 g verse gember
- 1 citroen
- peterselie en rozemarijn
- 2 aardappelen
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereid gegrilde octopus met aardappelen
In een pan met wat olie, gember en knoflook de octopus minimaal 20 minuten bruin kleuren en vervolgens circa 4 uur laten rusten in de bak met plasticfolie.
Schil de aardappelen en vorm met een lepel gewone balletjes.
Doop de aardappelballetjes enkele seconden in kokend water en zet ze dan in de oven om te roosteren met olijfolie, zout en rozemarijn.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Snijd de octopustentakels in 2 stukken en kook ze in een pan met olie en peterselie, en geef ze vervolgens op een bord op hoge temperatuur door.
Kruid de octopus met olie en citroen en serveer deze bij de geroosterde aardappelen.
