Bereiding van groene pasta met bevroren sint-jakobsschelpen, een zeer delicaat en licht smakelijk recept, ideaal voor stijlvolle diners met familie en vrienden, te bereiden in ongeveer 40 minuten inclusief kooktijd.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g groene pasta
- 16 bevroren sint-jakobsschelpen zonder schelp
- 125 g room
- 1 zakje saffraan
- 1 sjalot
- wat dragonblaadjes
- 1 takje tijm
- 1 takje venkelbaard
- 100 ml witte wijn
- 30 g boter
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- wat peperkorrels
- zout
- gemalen peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Tijd van realisatie
Ongeveer 40 minuten
voorbereiding
1) Was de kruiden na het hakken van de sjalot en droog ze goed af voordat u ze hakt.
2) Kook de wijn 10 minuten samen met 250 ml water, samen met de sjalot, kruiden en specerijen.
3) Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de saus, laat 2 minuten sudderen, haal ze eruit en leg ze op een warme plaats.
4) Zeef nu de saus, giet hem dan terug in de pan en kook hem nog een paar minuten.
5) Voeg de room toe en blijf koken, wachtend tot de saus stevig en romig wordt, en pas het zout en de peper aan.
6) Rekening houdend met de aanwijzingen op de verpakking over de kooktijd, kook de pasta al dente, laat hem uitlekken en laat hem uitlekken.
7) Bak de pasta na het verwarmen en smelten van de boter in een pan met een grote diameter.
8) Als de sint-jakobsschelpen zijn gesneden, laat u ze een minuutje sudderen in de roomsaus.
9) Giet de pasta in de voorbereide verwarmde gerechten, giet dan over de saus met de sint-jakobsschelpen en strooi aan het einde peterselie.
