Bereiding van groene tagliatelle met tomatensaus, recept met rozemarijn en saliesmaak met parmezaan, te bereiden in ongeveer 45 minuten inclusief het koken van de pasta.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g groene tagliatelle
- 1 kg tomaten
- 6 teentjes knoflook
- 3 sjalotten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 klein takje rozemarijn
- 100 g boter
- 20 fijngehakte verse salieblaadjes
- 100 g parmezaan
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- peper
Tijd van realisatie
Ongeveer 45 minuten inclusief koken
voorbereiding
1) Begin met het wassen van de tomaten, verwijder de bladstelen, snij ze vervolgens door en blancheer ze.
2) Na het verwijderen van de zaden van de tomaten, schil ze en snijd de pulp in grove stukken.
3) Schil twee teentjes knoflook en snijd ze in plakjes.
4) Pel de sjalotjes, hak ze fijn en bak ze samen met de knoflook in hete olie.
5) Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook op middelhoog vuur een half uur, aan het einde gewoon zout en peper.
6) Kook de pasta in ruim kokend en gezouten water beetgaar, met inachtneming van de kooktijden op de verpakking.
7) Schil nu de andere teentjes knoflook en snijd ze in plakjes.
8) Was de rozemarijn, maak de blaadjes van de stelen los en breek ze fijn.
9) Smelt in een pan de boter en voeg de knoflook, rozemarijn en salie toe om ze op te schuimen.
10) Giet de pasta na het kruiden met de tomatensaus in de verwarmde schalen en besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas.
11) Giet aan het einde de boter met de salie op smaak, direct nadat je het van het vuur hebt gehaald en serveer.
