Gegratineerde sint-jakobsschelpen met eekhoorntjesbrood, recept mare monti voor een origineel en elegant aperitief door de schaaldieren met eekhoorntjesbrood in de schaal te gratineren.
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 sint-jakobsschelpen
- 4 eekhoorntjesbrood
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- peterselie
- zout en peper
Hoe de gegratineerde sint-jakobsschelpen bereiden met eekhoorntjesbrood
Was de sint-jakobsschelpen goed onder stromend water en doe ze terug in de schaal.
Maak de eekhoorntjesbroodjes grondig schoon met vochtig keukenpapier, verwijder het aardse deel van de stengel en snijd ze in kleine stukjes.
Verwarm in een pan de extra vergine olijfolie samen met de knoflook geplet en verdeeld in twee delen, voeg dan de sint-jakobsschelpen toe en kook een paar minuten, voeg dan de champignons toe en fruit ze kort in een pan, voeg dan zout, peper en strooi toe met gehakte peterselie.
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Vul de schelpen met de sint-jakobsschelpen en de gebakken champignons, besprenkel ze met paneermeel en een beetje extra vergine olijfolie en zet ze in de oven om gegratineerd te koken.
Serveer onmiddellijk.
