Gebakken artisjokken maken in beslag zonder eieren, recept met weinig noodzakelijke ingrediënten dat twee alternatieve kookmodi biedt, in een pan of in de oven.
Ingrediënten voor 4 personen
Om gebakken artisjokken te maken
- 8 artisjokken
- 50 g rijstmeel
- 100 g witte bloem "00"
- koolzuurhoudend water
- 1 theelepel curry
- zout
- zaadolie om te frituren
Gebakken artisjokken bereiden in beslag zonder eieren
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren, doornen en interne baard te verwijderen.
Meng het witte meel met het rijstmeel, de curry en een snufje zout, voeg het bruisend ijswater toe, klop met een garde tot een glad en vrij vloeibaar beslag is verkregen.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Doop de artisjokharten in het beslag en bak ze, nadat ze van het teveel zijn afgetapt, in een pan met kokende zaadolie.
Giet ze af en droog ze op keukenpapier.
Breng op smaak met zout en serveer de hete artisjokharten.
Om artisjokharten in de oven te maken, in plaats van gebakken, moet je de artisjokken doorgeven in een beslag gemaakt met 100 g gele bloem voor voorgekookte polenta en water.
Bak ze, na besprenkeling met olijfolie, ongeveer een kwartier op 200 ° C.
