Zo maak je de verse gemengde fruittaart, recept met korstdeeg en vanillinecrème, om te decoreren met vers seizoensfruit van verschillende soorten en om te bestrijken met neutrale gelei.
Ingrediënten voor 8 personen
- 250 g witte bloem 00
- 135 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei
- 1 dooier
- 1 citroen
- zout
Voor de crème
- 1/2 liter volle melk
- 4 dooiers
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
- 120 g suiker
- 50 g witte bloem 00
- 1 zakje vanilline
Voor decoratie
- gemengd fruit naar smaak
Hoe verse fruittaart te bereiden
Snijd de boter in kleine stukjes en laat zacht worden.
Schik 250 g bloem en leg in het midden 125 g suiker, 1 ei en 1 dooier, de boter in kleine stukjes, de geraspte citroenschil en een snufje zout.
Meng snel alle ingrediënten en wikkel het deeg vervolgens in plasticfolie en zet het ongeveer een half uur in de koelkast.
Kook de melk in een pan.
Klop in een andere pan 4 eierdooiers met 120 g suiker en vanilline.
Combineer 50 g bloem en giet de kokende melk erin, klop met een garde.
Zet de pan op het vuur en maak de room op laag vuur onder voortdurend roeren dik.
Doe de room in een bakje en laat afkoelen.
Bekleed een bakplaat bekleed met bakpapier met het deeg en prik het deeg in met een vork.
Bak de cake 25 minuten in de oven op 180 ° C, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen.
Verwijder de deegbodem en giet de room er gelijkmatig over, decoreer het dan met het fruit in kleine stukjes gesneden en bestrijk met neutrale gelatine.
Bewaar de vlaai in de koelkast tot ze klaar is om te serveren.
