Hoe maak je gegratineerde venkel met bechamel, een recept in de oven dat ze eerst in boter wil bakken, dan beetje bij beetje met melk bevochtigen en tenslotte bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 venkel van 6 tot 8, afhankelijk van de maat
- 1 glas melk
- 40 g boter
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 dl bechamel
- beetje boter voor de ovenschaal
- zout
Bereiding van gegratineerde venkel met bechamel
Verwijder de hardste bladeren van de venkel, snijd ze in kleine partjes en verbrand ze tien minuten in kokend gezouten water.
Giet de venkels af en bak ze in een pan met veertig gram boter, giet de melk er beetje bij beetje bij en doe ze na een kwartier koken in een beboterde ovenschaal.
Verdeel de drie eetlepels geraspte Parmezaanse kaas over de venkel en bedek het hele oppervlak met de bechamel.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Zet de ovenschaal ongeveer een kwartier in een zeer hete oven, tot het oppervlak goudbruin is en serveer onmiddellijk op tafel.
