Aubergine lasagne koken, een recept dat ook courgette bevat, naast de saus bereid met ricotta, bechamel en tomaat.
Ingrediënten voor 4 porties
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 glas tomatensaus
- 5 dl bechamel
- 100 geraspte pecorino kaas
- wat basilicumblaadjes
- 200 g verse eierpasta, daarvan voor lasagne
- 225 gr ricotta
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 wortel
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- 1 lente-ui
- zout en peper
Hoe de auberginelasagne te bereiden
Maak de groenten schoon, was en droog ze, snijd de aubergine, courgette en wortel in blokjes en hak de bosui fijn.
Verhit de olie in een pan die groot genoeg is, voeg de groenten toe en bak ze op middelhoog vuur, roer regelmatig, en zorg ervoor dat ze niet op de bodem blijven plakken.
Breng op smaak met peper en zout en voeg de tomatenpuree toe en kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend met een houten lepel.
Haal van het vuur en voeg alles toe aan de bechamelsaus, voeg de helft van de pecorino kaas, de gehakte basilicumblaadjes en de ricotta toe en meng.
Bereid in een ovenschaal de groentelasagne, afwisselend de saus en de vellen verse lasagnevormende lagen, bestrooi de bovenste laag met de resterende pecorino en bedek met bakpapier, kook in de oven, al heet op 220 ° C, om een tijd van ongeveer 30 minuten, waarna u het papier verwijdert en nog 5 minuten kookt.
Voor het opdienen is het aan te raden, zoals elke gebakken pasta, een paar minuten te rusten en af te laten koelen.
