Hoe maak je een duif met appels en vanille Engelse saus door een mal met duivenreepjes te bekleden en een mengsel van appels, pijnboompitten en rozijnen in het midden te plaatsen.

Ingrediënten voor 6 personen

- 700 g gouden appels

- 50 g rozijnen

- 30 g pijnboompitten

- 60 g suiker

- 20 g boter

- 1 verpakte duif

- 1 citroen

- 1/2 glas Rum

Voor de vanillesaus

- 1/2 liter melk

Aanbevolen metingen

• San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

- 125 g suiker

- 4 dooiers

- 1 snufje vanilline

- abrikozengelei

Hoe de duif te bereiden met appels en vanillesaus

Schil de appels en snijd ze in plakjes.

Fruit de appels in een pan met gesmolten boter 3-4 minuten, giet de rum en besprenkel met suiker, besprenkel met citroensap en laat het mengsel afkoelen.

Week de rozijnen in warm water en pers ze uit.

Meng in een kom de appels, pijnboompitten en rozijnen.

Snijd de duif in reepjes van 2 cm dik en bekleed ze met aluminium mallen.

Giet het appelmengsel in het midden en dek af met een duivenschijf met de diameter van de vormen.

Voor de vanillesaus kook je de melk en laat je hem afkoelen.

Klop in een kom de eierdooiers met de suiker om een ​​schuimig en vrij dik mengsel te krijgen, voeg beetje bij beetje de warme melk toe, meng goed en haal het mengsel door de zeef.

Kook de room au bain-marie op laag vuur tot het dikker wordt maar niet kookt.

Haal voor het koken de pan van het vuur, voeg de vanilline toe en laat de saus in de koelkast afkoelen.

Kook de vormen met de duif en appels 5 minuten in een hete oven en draai ze om.

Bestrijk de cakes met de abrikozengelei en serveer ze met de Engelse vanillesaus.