Hoe maak je kippenbouillon met een kip, een sponsachtig kalfsbot, selderij, ui, wortels, water en zout. Om het te ontvetten, doe je het gewoon in een bakje in de koelkast, en als het koud is, is het met een lepel gemakkelijk om het gestolde vet te verwijderen.
Ingrediënten voor 2 liter bouillon
- 1 middelgrote kip al schoongemaakt
- 1 sponsachtig kuitbeen
- 1/2 middelgrote ui
- 1 selderierib
- 2 wortels
- 3,5 liter koud water
- zout
Hoe maak je een goede kippenbouillon
Dompel de goed schoongemaakte en ontvet kip, van binnen en van buiten gewassen, onder in een pot met 3,5 liter koud water samen met alle andere ingrediënten.
Zet de pan op het vuur, dat in het begin behoorlijk levendig moet zijn, schuim herhaaldelijk en, als het water begint te koken, zet je de vlam zo laag mogelijk en laat je het ongeveer 3 uur langzaam koken.
Haal de bouillon door een fijne zeef en laat hem afkoelen.
Aanbevolen metingen- Gebakken penne timbale met vleessaus
- Spaghetti met gemengde vleessaus
- Timbale van rijst en gehakt
- Pasta met spek in het wit
- Pasta in Romeinse stijl met gekookte ham
Ontvet de bouillon goed als deze koud is.
